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Viel Spass beim Nachkochen. ;-)
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Donnerstag, 8. Juni 2017
Mittwoch, 31. Mai 2017
Ernährung - Gesundes Zeug für Härtefälle
Hallöchen,
Auch zum Thema Ernährung möchte ich mal wieder etwas neues vom Stapel lassen.
Seit ich vor fast einem Jahr angefangen habe mein Leben, meine Krankheit, meine Ernährung und mein Sportprogramm neu zu sortieren, bin ich auch Experimentierfreudiger geworden, was "für mich" neue Nahrungsmittel angeht.
Beispiel Zucchini: Ja auch früher wusste ich das es ein Gemüse ist was wenige Kalorien hat. Probiert habe ich das auch schon, aber auf die Idee gekommen das selber zuzubereiten wäre ich früher nie.
Naja, und da ich meinen Kalorienbedarf vor ein paar Wochen von 2200 kcal auf nur noch 2000 kcal gesenkt habe um etwas besser abnehmen zu können bin ich halt nach wie vor immer auf der Suche nach Alternativen um gewohnt leckere Speisen gesund zu machen.
Ich habe im letzten Jahr vieles ausprobiert. Einiges war nicht so dolle, aber vieles ist richtig gut und wird auch von meiner Frau Akzeptiert.
Gestern Abend sollte es nach der Arbeit wieder mal schnell gehen mit dem Essen und so habe ich mal geschaut was noch im Haus ist.
Gefunden habe ich einen Beutel Knorr Fix für Spaghetti alla Carbonara, eine Packung Speck Würfel und Spaghetti.... Kurz durchgerechnet und NEIEEEN, das sind viel zu viele Kohlenhydrate und Kalorien für den Abend. :-(
Aber da fand ich noch zwei große Zucchini´s in der Küche. Was könnte man damit anfangen?
Klare Sache, Zucchini-Spaghetti!!!
Meine Frau hatte vor einer Weile so einen Spiralschneider gekauft mit dem man Gemüses-Spaghetti schneiden können soll.
Also los, Die Zucchini´s durch den Schneider gedreht und schon einen riesen Berg Spaghetti in der Schüssel. Kochen braucht man die nicht, sondern es reicht aus sie einfach zwei bis drei Minuten in einer Pfanne anzubraten. Die Carbonara Sauce haben wir wie auf der Packung angegeben gemacht, nur das wir anstatt gekochtem Schinken halt Speck Würfel genommen haben.
Was soll man sagen, das schmeckt wirklich super in der Kombination. Das werden wir sicher noch häufiger machen. Das Beste ist aber, das die Ganze Portion inkl. der Speckwürfel weniger als 300 kcal und nur knapp 30g Kohlenhydrate hatte.
Hätte ich das gleiche mit normalen Spagetti gemacht wären es wohl mehr als 700 kcal und mindestens 70g KH geworden.
Lecker, lecker.... Mit Gemüse Spaghetti werde ich wohl in Zukunft öfter mal was ausprobieren.
Vor einem Jahr wäre ich echt stinkig geworden wenn man mir so etwas vorgesetzt hätte.
Tja, wie sehr sich doch die Dinge ändern können, wenn man was erreichen will. ;-)
Diabetes und vor allem Übergewicht lassen sich meiner Erfahrung nach AUSSCHLIESSLICH im Kopf besiegen. Weder Medikamente, Magenoperationen, oder irgendwelche Wundermittel wirken wenn nicht der Kopf die richtigen Weichen stellt.
In diesem Sinne, hängt Eure Hoffnungen nicht an irgendwelche Versprechen dritter, sondern versprecht Euch selber was und Nutzt die Kraft in Euch.
Keep Fighting
Auch zum Thema Ernährung möchte ich mal wieder etwas neues vom Stapel lassen.
Seit ich vor fast einem Jahr angefangen habe mein Leben, meine Krankheit, meine Ernährung und mein Sportprogramm neu zu sortieren, bin ich auch Experimentierfreudiger geworden, was "für mich" neue Nahrungsmittel angeht.
Beispiel Zucchini: Ja auch früher wusste ich das es ein Gemüse ist was wenige Kalorien hat. Probiert habe ich das auch schon, aber auf die Idee gekommen das selber zuzubereiten wäre ich früher nie.
Naja, und da ich meinen Kalorienbedarf vor ein paar Wochen von 2200 kcal auf nur noch 2000 kcal gesenkt habe um etwas besser abnehmen zu können bin ich halt nach wie vor immer auf der Suche nach Alternativen um gewohnt leckere Speisen gesund zu machen.
Ich habe im letzten Jahr vieles ausprobiert. Einiges war nicht so dolle, aber vieles ist richtig gut und wird auch von meiner Frau Akzeptiert.
Gestern Abend sollte es nach der Arbeit wieder mal schnell gehen mit dem Essen und so habe ich mal geschaut was noch im Haus ist.
Gefunden habe ich einen Beutel Knorr Fix für Spaghetti alla Carbonara, eine Packung Speck Würfel und Spaghetti.... Kurz durchgerechnet und NEIEEEN, das sind viel zu viele Kohlenhydrate und Kalorien für den Abend. :-(
Aber da fand ich noch zwei große Zucchini´s in der Küche. Was könnte man damit anfangen?
Klare Sache, Zucchini-Spaghetti!!!
Meine Frau hatte vor einer Weile so einen Spiralschneider gekauft mit dem man Gemüses-Spaghetti schneiden können soll.
Also los, Die Zucchini´s durch den Schneider gedreht und schon einen riesen Berg Spaghetti in der Schüssel. Kochen braucht man die nicht, sondern es reicht aus sie einfach zwei bis drei Minuten in einer Pfanne anzubraten. Die Carbonara Sauce haben wir wie auf der Packung angegeben gemacht, nur das wir anstatt gekochtem Schinken halt Speck Würfel genommen haben.
Was soll man sagen, das schmeckt wirklich super in der Kombination. Das werden wir sicher noch häufiger machen. Das Beste ist aber, das die Ganze Portion inkl. der Speckwürfel weniger als 300 kcal und nur knapp 30g Kohlenhydrate hatte.
Hätte ich das gleiche mit normalen Spagetti gemacht wären es wohl mehr als 700 kcal und mindestens 70g KH geworden.
Lecker, lecker.... Mit Gemüse Spaghetti werde ich wohl in Zukunft öfter mal was ausprobieren.
Vor einem Jahr wäre ich echt stinkig geworden wenn man mir so etwas vorgesetzt hätte.
Tja, wie sehr sich doch die Dinge ändern können, wenn man was erreichen will. ;-)
Diabetes und vor allem Übergewicht lassen sich meiner Erfahrung nach AUSSCHLIESSLICH im Kopf besiegen. Weder Medikamente, Magenoperationen, oder irgendwelche Wundermittel wirken wenn nicht der Kopf die richtigen Weichen stellt.
In diesem Sinne, hängt Eure Hoffnungen nicht an irgendwelche Versprechen dritter, sondern versprecht Euch selber was und Nutzt die Kraft in Euch.
Keep Fighting
Donnerstag, 20. April 2017
Ernährung im Büro...
Tja, nicht jeder hat das Glück in einer größeren Firma mit eigener Kantine zu arbeiten, die einen Mittags fix und fertig mit verschiedenen Speisen versorgt.
Ich leider auch nicht. Und auch sonst sieht das Ernährungstechnisch recht finster aus. Es gibt zwar Fußläufig vom Büro zu erreichende Italienische, Griechische und Türkische Imbiss Buden, aber das hat halt nix mit einer guten und ausgewogenen Ernährung zu tun wenn man abnehmen will.
So kann man sich natürlich was zu Essen von zu Hause mitbringen, aber ehrlich gesagt tue ich mich sehr schwer damit mein Essen ein- bis zwei Tage im Voraus zu planen und am Vorabend oder morgens vor der Arbeit vorzubereiten.
Klar wenn vom Vorabend was übrig bleibt, dann nehme ich mir das schon mit ins Büro und schiebe es in die Mikrowelle. Aber eigentlich entscheide ich gerne spontan was ich esse. Je nachdem worauf ich Appetit habe.
Also was tun?
Glücklicherweise hat mir der Konsumgott eine Brücke gebaut und so gibt es sowohl einen Aldi, als auch eine EDEKA Supermarkt gleich in der nähe. Zu Fuß in weniger als 5 Minuten zu erreichen.
Leider verfügt unsere Firma nur über eine kleine Kaffeeküche mit Mikrowelle und Wasserkocher. Da ist natürlich keine aufwändige Zubereitung möglich.
Aber jetzt im Frühjahr gibt es ja langsam wieder Obst und Gemüse das nicht muffig schmeckt und so kann man ja Salat machen.
Dazu habe ich im Prinzip zwei Möglichkeiten:
1. Ich besuche die Salattheke im EDEKA Markt, wo ich für 99 € Cent pro 100 Gramm alles so zusammenstellen kann wie ich will. Wenn man sich aber eine brauchbare Portion zusammen stellt, dann kann das ganz schön ins Geld gehen. Selbst wenn ich mich zurück halte habe ich doch meistens so um die 500 Gramm in der Schale, was 5 Euro bedeutet. Dann noch ein Brötchen dazu, oder eine Stück Hähnchenbrust von der Heißen Theke und wir reden über 10 Euro. Kann man mal machen, ist auf dauer aber zu teuer.
2. Ab zu Aldi und selber schnibbeln.
Da gebe ich für einen Beutel Rohkost Salat-Mix, eine
Salatgurke, ein paar Mini Tomaten und einer Packung gebratener Hähnchenbrust Streifen, sowie einem Brötchen weniger als 3 Euro pro Tag aus. Meist kaufe ich da einfach die Menge für zwei Tage ein. So eine Mahlzeit hält mich bis Abends satt und hat weniger als 700kcal inkl. des Brötchens und Salat Sauce. Da gibt es auch bei Aldi ein Jogurt Dressing Light das weniger Kalorien hat als das normale. Ich mache mir aber manchmal auch zu Hause Salat-Dressing auf Vorrat und fülle mir das in kleine Gläser ab die ich dann zur Arbeit mitnehme.
Das Leckerchen da rechts hat insgesamt 664 kcal und besteht aus:
- 200 Gramm Rohkost Salat-Mix
- 150 Gramm Mini-Tomaten
- 150 Gramm Salatkurke
- 150 Gramm Hähnchenbrust Streifen "Mexico"
- 1 Ei hartgekocht
- 1 Brötchen
- ca. 100ml Jogurt-Dressing leicht
Diese Portion macht auch nen Kerl wie mich Satt das bleibt auch ein paar Stunden so, ohne das ich schläfrig werde. :-)
Andere Variante können aber auch sein sich mal einen Natur Jogurt oder ein Paket Quark mit frischen Früchten, oder ein zwei Löffeln Marmelade zu verfeinern. Mit ein paar Spritzern Süßstoff kann man auch saure Früchtchen lecker machen.
Natürlich kann man sich auch Brot oder Brötchen mit magerem Aufschnitt, wie Lachsschinken oder gekochtem Schinken belegen. Auch so kommt man über den Tag. Weitere Beispiele werde ich bald mal einstellen.
Ich leider auch nicht. Und auch sonst sieht das Ernährungstechnisch recht finster aus. Es gibt zwar Fußläufig vom Büro zu erreichende Italienische, Griechische und Türkische Imbiss Buden, aber das hat halt nix mit einer guten und ausgewogenen Ernährung zu tun wenn man abnehmen will.
So kann man sich natürlich was zu Essen von zu Hause mitbringen, aber ehrlich gesagt tue ich mich sehr schwer damit mein Essen ein- bis zwei Tage im Voraus zu planen und am Vorabend oder morgens vor der Arbeit vorzubereiten.
Klar wenn vom Vorabend was übrig bleibt, dann nehme ich mir das schon mit ins Büro und schiebe es in die Mikrowelle. Aber eigentlich entscheide ich gerne spontan was ich esse. Je nachdem worauf ich Appetit habe.
Also was tun?
Glücklicherweise hat mir der Konsumgott eine Brücke gebaut und so gibt es sowohl einen Aldi, als auch eine EDEKA Supermarkt gleich in der nähe. Zu Fuß in weniger als 5 Minuten zu erreichen.
Leider verfügt unsere Firma nur über eine kleine Kaffeeküche mit Mikrowelle und Wasserkocher. Da ist natürlich keine aufwändige Zubereitung möglich.
Aber jetzt im Frühjahr gibt es ja langsam wieder Obst und Gemüse das nicht muffig schmeckt und so kann man ja Salat machen.
Dazu habe ich im Prinzip zwei Möglichkeiten:
1. Ich besuche die Salattheke im EDEKA Markt, wo ich für 99 € Cent pro 100 Gramm alles so zusammenstellen kann wie ich will. Wenn man sich aber eine brauchbare Portion zusammen stellt, dann kann das ganz schön ins Geld gehen. Selbst wenn ich mich zurück halte habe ich doch meistens so um die 500 Gramm in der Schale, was 5 Euro bedeutet. Dann noch ein Brötchen dazu, oder eine Stück Hähnchenbrust von der Heißen Theke und wir reden über 10 Euro. Kann man mal machen, ist auf dauer aber zu teuer.
2. Ab zu Aldi und selber schnibbeln.
Da gebe ich für einen Beutel Rohkost Salat-Mix, eine
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| So sieht so ein Salat aus ;-) |
Das Leckerchen da rechts hat insgesamt 664 kcal und besteht aus:
- 200 Gramm Rohkost Salat-Mix
- 150 Gramm Mini-Tomaten
- 150 Gramm Salatkurke
- 150 Gramm Hähnchenbrust Streifen "Mexico"
- 1 Ei hartgekocht
- 1 Brötchen
- ca. 100ml Jogurt-Dressing leicht
Diese Portion macht auch nen Kerl wie mich Satt das bleibt auch ein paar Stunden so, ohne das ich schläfrig werde. :-)
Andere Variante können aber auch sein sich mal einen Natur Jogurt oder ein Paket Quark mit frischen Früchten, oder ein zwei Löffeln Marmelade zu verfeinern. Mit ein paar Spritzern Süßstoff kann man auch saure Früchtchen lecker machen.
Natürlich kann man sich auch Brot oder Brötchen mit magerem Aufschnitt, wie Lachsschinken oder gekochtem Schinken belegen. Auch so kommt man über den Tag. Weitere Beispiele werde ich bald mal einstellen.
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