Ernährung - Gesundes Zeug für Härtefälle

Hallöchen,

Auch zum Thema Ernährung möchte ich mal wieder etwas neues vom Stapel lassen.

Seit ich vor fast einem Jahr angefangen habe mein Leben, meine Krankheit, meine Ernährung und mein Sportprogramm neu zu sortieren, bin ich auch Experimentierfreudiger geworden, was "für mich" neue Nahrungsmittel angeht.

Beispiel Zucchini: Ja auch früher wusste ich das es ein Gemüse ist was wenige Kalorien hat. Probiert habe ich das auch schon, aber auf die Idee gekommen das selber zuzubereiten wäre ich früher nie.

Naja, und da ich meinen Kalorienbedarf vor ein paar Wochen von 2200 kcal auf nur noch 2000 kcal gesenkt habe um etwas besser abnehmen zu können bin ich halt nach wie vor immer auf der Suche nach Alternativen um gewohnt leckere Speisen gesund zu machen.

Ich habe im letzten Jahr vieles ausprobiert. Einiges war nicht so dolle, aber vieles ist richtig gut und wird auch von meiner Frau Akzeptiert.

Gestern Abend sollte es nach der Arbeit wieder mal schnell gehen mit dem Essen und so habe ich mal geschaut was noch im Haus ist.

Gefunden habe ich einen Beutel Knorr Fix für Spaghetti alla Carbonara, eine Packung Speck Würfel und Spaghetti.... Kurz durchgerechnet und NEIEEEN, das sind viel zu viele Kohlenhydrate und Kalorien für den Abend. :-(
Aber da fand ich noch zwei große Zucchini´s in der Küche. Was könnte man damit anfangen?

Klare Sache, Zucchini-Spaghetti!!!

Meine Frau hatte vor einer Weile so einen Spiralschneider gekauft mit dem man Gemüses-Spaghetti schneiden können soll.

Also los, Die Zucchini´s durch den Schneider gedreht und schon einen riesen Berg Spaghetti in der Schüssel. Kochen braucht man die nicht, sondern es reicht aus sie einfach zwei bis drei Minuten in einer Pfanne anzubraten. Die Carbonara Sauce haben wir wie auf der Packung angegeben gemacht, nur das wir anstatt gekochtem Schinken halt Speck Würfel genommen haben.

Was soll man sagen, das schmeckt wirklich super in der Kombination. Das werden wir sicher noch häufiger machen. Das Beste ist aber, das die Ganze Portion inkl. der Speckwürfel weniger als 300 kcal und nur knapp 30g Kohlenhydrate hatte.

Hätte ich das gleiche mit normalen Spagetti gemacht wären es wohl mehr als 700 kcal und mindestens 70g KH geworden.

Lecker, lecker.... Mit Gemüse Spaghetti werde ich wohl in Zukunft öfter mal was ausprobieren.

Vor einem Jahr wäre ich echt stinkig geworden wenn man mir so etwas vorgesetzt hätte.
Tja, wie sehr sich doch die Dinge ändern können, wenn man was erreichen will. ;-)

Diabetes und vor allem Übergewicht lassen sich meiner Erfahrung nach AUSSCHLIESSLICH im Kopf besiegen. Weder Medikamente, Magenoperationen, oder irgendwelche Wundermittel wirken wenn nicht der Kopf die richtigen Weichen stellt.

In diesem Sinne, hängt Eure Hoffnungen nicht an irgendwelche Versprechen dritter, sondern versprecht Euch selber was und Nutzt die Kraft in Euch.

Keep Fighting